destilado de agave (Pode 2024)
Tequila, licor destilado, geralmente de cor clara e não envelhecida, que é feita a partir do suco fermentado da planta de agave mexicana, especificamente de várias variedades de agave tequilana Weber. Tequila contém 40-50 por cento de álcool (80-100 à prova dos EUA). A bebida, que foi desenvolvida logo após os espanhóis introduzirem destilação no México, recebeu o nome da cidade de Tequila, no estado mexicano de Jalisco, onde é produzida.
Após a maturidade, a base semelhante à de abacaxi da planta de agave se enche de seiva doce ou agua miel ("água de mel"). As bases são cozidas no vapor para ajudar na extração da seiva; este suco é fermentado e depois destilado duas vezes para atingir a pureza desejada. Algumas marcas envelhecem em cubas de carvalho, o que permite ao destilado amadurecer e assumir uma cor de palha pálida.
A tequila é misturada com suco de limão e um licor com sabor de laranja para fazer o coquetel Margarita, que é servido em um copo com borda de sal. Os mexicanos geralmente preferem tequila sem mistura, acompanhada de sal e uma fatia de limão. O bebedor toma sal, tequila e limão em rápida sucessão, combinando todos os sabores.
Mescal (também conhecido como mezcal), uma bebida destilada semelhante, é menos dispendiosa e tem um sabor mais forte e é feita a partir de uma planta de agave que cresce selvagem na região de Oaxaca.
