Técnicas de extração sólido-líquido e líquido-líquido em laboratório (Pode 2024)
Ácido butírico (CH 3 CH 2 CH 2 CO 2 H), também chamado ácido butanóico, um ácido gordo que ocorre sob a forma de ésteres em gorduras animais e óleos vegetais. Como glicerídeo (um éster que contém ácido e glicerol), compõe de 3 a 4% da manteiga; o odor desagradável da manteiga rançosa é o da hidrólise do glicérido do ácido butírico. O ácido é de considerável importância comercial como matéria-prima na fabricação de ésteres de álcoois inferiores para uso como agentes aromatizantes; seu anidrido é usado para fazer butirato de celulose, um plástico útil. O ácido butírico é fabricado pela oxidação catalisada do ar do butanal (butiraldeído).
O ácido butírico é um líquido incolor, solúvel em água e miscível com solventes orgânicos comuns; congela a -7,9 ° C (17,8 ° F) e ferve a 163,5 ° C (326,3 ° F). Um seu isómero, 2-metilpropanóico (isobutírico), ácido (CH 3) 2 CHCO 2 H, é encontrada tanto no estado livre e, como o seu éster etílico, em alguns óleos vegetais. Embora seja comercialmente menos importante que o ácido butírico, geralmente é semelhante ao ácido butírico; congela a -46,1 ° C (-51 ° F) e ferve a 153,2 ° C (307,8 ° F).
